狐狸厨房 | 果汁更健康?新研究:100%纯果汁也会增加糖尿病风险

原标题:狐狸厨房 | 果汁更健康?新研究:100%纯果汁也会增加糖尿病风险

文 / 吴施楠 编 / 袁月

【新宝5娱乐平台网站健康】含糖饮料会增加人们患2型糖尿病的风险是很多研究已经证实的,那不喝含糖饮料,喝100%纯果汁或者含人工甜味剂的无糖饮料是否更加健康?

答案恐怕要让很多人失望了。

据《今日医学新闻》(Medical News Today)报道,马萨诸塞州波士顿哈佛陈廷骅公共卫生学院和上海复旦大学组成的国际调查小组发表的一项最新研究指出,所有甜饮料,包括100%天然果汁和人工增甜饮料,都可能增加糖尿病患病风险。目前,该研究已经发表在《糖尿病护理》杂志上。

该研究的第一作者Jean-Philippe Drouin-Chartier及其同事分析了近20万名参与者22年—26年间的数据。这些数据分别来自于1986年至2012年注册于Nurses' Health Study的76531名女性、1991年至2013年注册于Nurses' Health Study II的81597名女性以及1986年至2012年注册于Health Professionals' Follow-up Study的34224名男性。

研究人员给上述参与者发放调查问卷,询问他们多长时间吃一次某种食物和饮料。通过分析结果,研究人员得到了参与者喝某种甜味饮料的频率,并能够计算出他们饮料消费模式的任何变化。

研究人员发现,在接下来的4年里,每天增加含糖软饮料和天然甜味果汁总摄入量超过4盎司(约118毫升)的人患糖尿病的风险增加了16%。

而那些在同一时期增加了相同数量的人工增甜饮料(如无糖汽水)总摄入量的人患2型糖尿病的风险则增加了18%。

即使研究人员调整了混杂变量,包括体重指数、不同的饮食变化和相关的生活习惯,这些联系仍然存在。

多年来,围绕无糖饮料及其对糖尿病风险的影响的证据是相互矛盾的。一些研究表明它们可能会影响糖尿病患病风险,而另一些研究则报告说两者之间没有关联。

此次研究通过收集大量数据,得出了无糖饮料增加糖尿病风险的结果。不过,研究人员表示,人工增甜饮料和糖尿病风险之间的关系有可能不可靠,因为很多已经有糖尿病高危因素的人可能会从含糖饮料转向无糖饮料,试图减轻患病风险。

但无论如何,这项研究提醒大家,对各种甜饮料的摄入要保持谨慎态度。特别是人们常常认为健康的100%天然果汁。“我们不应该高估天然果汁的好处,尽管果汁含有一些营养成分,但摄入量应该有所节制。”哈佛陈廷骅公共卫生学院的资深作者Frank Hu教授说。

其实在该研究发表前,有专家曾探讨过果汁和糖尿病风险之间的关系。英国格拉斯哥大学在《柳叶刀糖尿病及内分泌学》杂志发表的研究就指出,每天喝500毫升葡萄汁,持续3个月就会增加胰岛素抵抗风险,而胰岛素抵抗则会导致2型糖尿病。

综合这两项研究结果可以看出,果汁远没有人们想象中的那么健康。那为什么有研究指出吃水果可以降低糖尿病风险,喝果汁却不行呢?

最关键的还是在于完整水果中存在的大量膳食纤维。据中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅解释,水果中的大量的膳食纤维可以“骗过”我们的大脑,不再觉得饥饿,于是肝脏减少制造葡萄糖,糖耐受和胰岛素敏感度升高,降低了糖尿病风险。

相比新鲜水果,鲜榨果汁中膳食纤维和果胶损失最大。果胶有助于控制血糖和血脂,而膳食纤维不仅有助于防止便秘和预防结肠癌,还能降低血清胆固醇,减低冠心病风险。另外,损失这两种营养素还使果汁的饱腹感降低,让人不自觉地多喝几杯,鲜榨果汁中含大量天然糖分,能量密度和含糖量并不低,从而提高了患上糖尿病的风险。

提出甜饮料增加糖尿病风险后,Drouin-Chartier等人也没有忘记给出解决办法。在文章中,他们指出,为了降低甜饮料带来的风险,人们可以喝水、不加糖的咖啡或茶。具体来讲,用水或不加糖的咖啡或茶代替每天一份的甜饮料,可以降低2%—10%的2型糖尿病风险。

参考资料:

1、https://www.medicalnewstoday.com/articles/326566.php

2、http://www.5h.com/ys/85348.html

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