在厦门开了十多年苗家酸汤鱼原来是这个味道

原标题:在厦门开了十多年苗家酸汤鱼原来是这个味道

酸汤具有开胃健脾之功效,在贵州众多酸汤中,以苗家酸汤最为著名,有句民谣写到:“三天不吃酸,走路打蹿蹿”。苗族民歌中又把酸汤中酸汤鱼拿出来唱道:最白最白的,要数冬天雪;最甜最甜的,要数糖甘蔗;最香最香的,要数酸汤鱼。

苗家酸汤鱼可谓是苗族人民的传统佳肴之一,几乎每隔多久就要吃。

在厦门开酸菜鱼店数不胜数,要是苗家酸菜鱼就只有这家描味|苗寨酸汤鱼让我记住了它。它在吕厝这里默默开了10多年,现在地铁开通更多人知道了它。

简洁朴实 独具苗家风味的装修让人第一次来到就感觉非常特别,上层包厢 下层大厅适应所有人群用餐。

虽说店里主打苗寨酸汤鱼,但是店主发现厦门人大多不适应原始风味而进行改良研发,把原本整条鱼切片,所以大家吃到是改良版的苗寨酸汤鱼。当然你要是能适应原始的酸味也可以提前交代店里制作的时候按原始方法制作。

苗寨酸汤鱼都是选用新鲜西红柿为原料自然发酵而成,所以汤头酸爽开胃。切成薄片的鱼肉浸泡在酸香醇厚的汤头中使得鲜嫩的鱼肉吸收酸味,变得十分入味 爽口。味道虽然没原味那么爽,但是这真是太符合厦门人的胃口。

店里除了苗家酸汤鱼还有一款鲜辣脆嫩的青椒鱼也是不能错过的,洁白的鱼肉铺在青椒碎中显得是那么诱人。

蕨粑炒腊肉也是苗家那边一道名菜,用的蕨粑是纯野生天然的按照传统手工模式压榨而成。配合腊肉一起炒制,使得这道菜特别咸香入味。

酸菜炒汤圆你吃过了吗?这个我还是第一次见,外皮有点像丸子咬下去口感有事汤圆的糯软,带着酸菜香味实在美味。

干锅田鸡比起来一些大店的更加香辣可口,虽说不是主打,据说在店里也深受好评。

香炝黑豆腐虽然看着颜值不怎么样,但是黑豆腐吃入嘴里后那种香嫩可口 实实在在说不出口的好吃。单单这盘黑豆腐我解决一半。

最后再来一份香浓的芝士地瓜,这顿饭确实让我们感受什么叫舌尖上的苗味。返回新宝5娱乐平台网站,查看更多

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